Hyldebær-suppe
Sådan laver du en dejlig suppe af hyldebær.
Lidt om hyldebærsuppe
En skål hyldebærsuppe luner godt på en kold efterårsdag eller hvis du er forkølet. Hvis du laver en stor portion kan du gemme noget af suppen i fryseren.
Husk at rå hyldebær indeholder blåsyre - og er giftige. Men hvis du koger hyldebær 1 kvarter, forsvinder giften - og du får den stærk, sund og god hyldesaft.
Sådan gør du
- Riv hyldebærrene af stilkene med en gaffel.
- Skær 2 æbler i stykker.
- Skyl bærrene og hæld dem i gryden sammen med vand, æbler og sukker.
- Kog suppen til hyldebærrene er møre - gerne 1 kvarter..
- Nu skal bær og æblestykker sies fra. Sæt sien over skålen og hæld suppen gennem den. Suppen ligger nu i skålen.
- Hvis du vil have æblestykker i suppen, så skær de sidste 2 æbler i terninger. Hæld suppen tilbage i gryden sammen med æblerne. Kog suppen 15-20 minutter til æblestykkerne er møre.
- Hvis du vil have suppen lidt tykkere, så kan du tilsætte kartoffelmel. Det gør du sådan: I glasset blander du kartoffelmel med lidt koldt vand. Sæt låget på og ryst godt. Når der ikke er flere klumper i hælder du blandingen i suppen. Hæld lidt i af gangen og rør rundt. Stop når du synes suppen har den rigtige konsistens.
Du kan spise suppen som den er, eller sammen med tvebakker, ristede havregryn eller ristede brødterninger.
